Cenit Pago Las Salinas 2020
Cenit Pago Las Salinas se elabora a partir de un único viñedo prefiloxérico de más de 120 años de edad. Sus uvas tienen una piel gruesa que permite extraer gran cantidad de aromas y sabores complejos. También poseen una alta cantidad de taninos con unas características táctiles suaves y elegantes, que dotan a este vino exclusivo de Viñas del Cenit de potencia, elegancia y complejidad.
60,50 €
Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas, morcilla.
Vino intenso, elegante y complejo. Desarrolla y evoluciona a medida que se oxigena, mostrando infinidad de matices. Muestra la elegancia y la potencia de la uva tempranillo.
José Manuel mima cepas viejas plantadas en el sistema tradicional de vaso. Incluso para sus vinos más jóvenes, la base vitícola se sitúa en una media de 35 años. De ahí para arriba, hasta llegar a un puñado de viñas de auténtico récord, a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida.
Con ellas elabora vinos que revelan identidad y compromiso con el territorio.
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