La Celestina Vendimia Seleccionada 2019
La Celestina Vendimia Seleccionada es un reserva D.O. Ribera del Duero elaborado a partir de una selección de las mejores parcelas de viñedos situados en Soria y Burgos. Un vino con una crianza de 18 meses en barrica que le aportan seriedad, estructura, elegancia y madurez.
16,40 €
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
Ligeramente tímido tras la larga crianza en botella, necesita un momento para empezar a mostrar la intensidad y profundidad de su aroma.
Complejo, notas de fruta negra madura, con especias dulces y hiervas aromáticas de monte bajo.
En la boca es serio, poderoso, con un gran volumen y una frescura que le aporta equilibrio y que le permitirá envejecer lentamente durante muchos años.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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