Llanos del Almendro 2018
Llanos del Almendro representa la sedosidad y complejidad del Valle de Atauta. Se elabora con uvas procedentes de capas que alcanzan los 150 años. Se trata de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo y la elevada temperatura que acumula debido a los cantos rodados, hace que las uvas maduren más lentamente y alcancen una mayor complejidad de aromas y sabores. Se trata de uno de los cinco vinos excepcionales que componen la Colección Single Vineyards de Dominio de Atauta.
135,20 €
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces, particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
Color cereza picota.
Vino potente e increíblemente complejo. Mezcla de aromas y sabores de frutos del bosque, rojos y negros, maduros, combinados con notas balsámicas de regaliz negro y notas de almendras amargas.
En boca es largo y desarrolla amplitud, generando un manto de taninos muy finos granulosos.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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