Cénit GDLL Viñas Viejas 2021
Un vino elaborado a partir de un viñedo centenario de la variedad Godello ubicado en un recóndito paraje de la localidad de Villamor, entre las provincias de Salamanca y Zamora. Este viñedo está situado a una altitud de 900-950 metros y cuenta con un suelo arcilloso lo que se traduce en un vino corpulento, con un carácter muy distintivo.
33,30 €
Arroces, quesos de pasta dura semicurados, foies y pescados al horno y cocina asiática.
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Cénit GDLL Viñas Viejas se define como un vino corpulento que muestra cómo esta variedad se expresa en una zona cálida.
Sin embargo, cuenta con frescura y acidez que presagian una muy buena capacidad de envejecimiento.
José Manuel mima cepas viejas plantadas en el sistema tradicional de vaso. Incluso para sus vinos más jóvenes, la base vitícola se sitúa en una media de 35 años. De ahí para arriba, hasta llegar a un puñado de viñas de auténtico récord, a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida.
Con ellas elabora vinos que revelan identidad y compromiso con el territorio.
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