Dominio de Atauta 2021
Dominio de Atauta es la expresión de 25 terroirs diferentes recogidos en una sola botella. Un mosaico de parajes procedentes del Valle de Atauta (Soria) y viñedos que van de los 120 a los 140 años dan com resultado un vino muy complejo, repleto de matices, mineral y fresco. Un estilo que refleja fielmente la personalidad de este Valle único.
30,90 €
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca largo y fresco.
Color cereza, borde granate.
Aroma elegante, complejo, cacao fino, expresión frutal.
Boca sabroso, especiado, fruta madura, largo, taninos finos.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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