Dominio de Atauta Albillo Mayor 2022
Dominio de Atauta Albillo Mayor es el único blanco de Bodegas Dominio de Atauta. Elaborado a partir de cepas prefiloxéricas de Albillo Mayor dispersas a lo largo del Valle de Atauta, se trata de un vino expresivo y lleno de matices. Destaca una deliciosa estructura y un final largo que deja un agradable recuerdo en boca.
32,05 €
Pescados y arroces maridan a la perfección.
Color dorado pálido. Limpio y brillante.
Floral, con notas de pera y frutas de hueso sobre un fondo muy mineral y balsámico. Recuerdos de tiza blanca sobre un fondo de tomillo limonero y toques anisados.
En la boca es tenso, sobre una gran acidez muy envuelta por el trabajo con las lías para obtener un gran centro de boca graso y redondo donde apenas se nota la barrica para dejar protagonismo a la fruta y potenciando la mineralidad del fondo de roca caliza del Valle de Atauta.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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