Field Blend Tradición 2023
El vino que mejor representa el carácter que tenían las elaboraciones tradicionales de la zona. Elaborado con la mezcla de uva blanca y tinta que existe en los viñedos más viejos. Resulta fresco, vivo y vibrante, un carácter muy rompedor en una zona donde, en los últimos años, el perfil predominante han sido vinos tintos con potencia y madurez.
14,45 €
Carnes blancas, verduras gratinadas, embutidos, pasta, arroces, setas, ahumados, sopas, cremas, charcutería, aves, tortillas, pimientos…
Intenso y apasionado color rojo.
Muy complejo de aromas en el que dominan aromas de frambuesas, fruta blanca y hierba.
Eléctrico, fresco y de gran complejidad. Un pequeño viaje a un tiempo en el que se bebía vino de otra forma.
José Manuel mima cepas viejas plantadas en el sistema tradicional de vaso. Incluso para sus vinos más jóvenes, la base vitícola se sitúa en una media de 35 años. De ahí para arriba, hasta llegar a un puñado de viñas de auténtico récord, a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida.
Con ellas elabora vinos que revelan identidad y compromiso con el territorio.
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