Parada de Atauta 2021
Parada de Atauta es la expresión de los suelos más arenosos del Valle de Atauta, en sus zonas más altas. Proveniente de viñas que van desde los 90 a los más de 130 años de edad, Parada de Atauta muestra el carácter mineral de la roca calcárea, presente en los suelos de todo el valle. El resultado es un vino fresco, sedoso, equilibrado y muy elegante.
21,75 €
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces, queso semicurado y curado, embutidos, todo tipo de setas, morcilla de arroz y trufa negra.
Color cereza picota.
Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero.
En la boca destaca por su frescura y sedosidad que acompañan una buena concentración de fruta roja y negra madura envueltos en taninos increíblemente sedosos con un final de boca mineral y fresco.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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