Dominio de Atauta Dos Fincas 2021
Dominio de Atauta Dos Fincas nace de un coupage único entre dos parajes que brillaron con luz propia en la añada 2021: La Roza Grande y San Juan Valle. Estos fueron los dos mejores terroirs de este año, ambos compartiendo el carácter arenoso de sus suelos. El resultado es un vino delicado y muy elegante, representante de la identidad de las arenas del Valle de Atauta. Otro perfil que representa la esencia de este vino: que cada edición sea única e irrepetible.
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Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca largo y fresco.
Rojo cereza, con ribete granate.
Se muestra complejo, fruta muy madura, hierbas de tocador, cuero, cacao.
Es sabroso, aterciopelado, vuelve la fruta y las especias, taninos maduros, final largo con notas a cacao.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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Dominio de Atauta 2021
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