La Roza 2018
Dominio de Atauta La Roza (D.O Ribera del Duero) es un vino que nace del proyecto de recuperación de viñedos históricos por parte de la bodega. Como parte de la Colección Single Vineyards de la bodega, proviene de viñedos de 180 años de media que llevan la elegancia del tinto fino a un escalón más alto: una calidad fuera de lo común y una personalidad única en la Ribera del Duero. En la nariz podemos sentir que estamos en medio de ese bosque de encinas, rodeados de tomillo y lavanda salvaje. En la boca, sentimos la tremenda elegancia que esperamos de ese suelo pobre y arenoso que nos tapiza la boca de seda. Una estructura sutil pero que parece eterna en el paladar.
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Carnes asadas, carnes rojas, embutidos, quesos curados, setas, estofados y cocidos.
Color cereza picota.
Sensación de perfume intenso y balsámico, nos transporta al claro de bosque de donde viene, tomillo limonero y lavanda salvaje se mezclan con los aromas frutales de fruta roja madura.
En la boca se descubre como el “grand vin” que es, llevando la elegancia al cénit, con una estructura sutil pero que parece eterna en el paladar.
Ismael Sanz, como responsable de viticultura y Jaime Suárez, como responsable de enología, forman un tándem perfecto en todo el proceso de elaboración, desde la viña a la bodega. Ambos cuentan con una enorme pasión por su trabajo que se traduce en mimo y máxima exigencia en la elaboración.
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